蝦米皮，味甘、咸，性涼，含有豐富的鈣、蝦青素等營(yíng)養(yǎng)元素。食用蝦米皮能一定程度上補(bǔ)充機(jī)體鈣不足、預(yù)防由高血脂引起的心腦血管疾病。
1、補(bǔ)充鈣不足：食用蝦米皮一定程度上可補(bǔ)充兒童及妊娠期婦女對(duì)鈣的需求，同時(shí)有利于由于鈣流失加快導(dǎo)致的鈣不足的老年人的鈣需求。
2、預(yù)防高血脂：蝦米皮中含有豐富的蝦青素，蝦青素可以抗氧化，一定程度上可以降低低密度蛋白含量，預(yù)防機(jī)體高血脂，從而預(yù)防有高血脂引起的心腦血管疾病。
適宜人群：老年人、妊娠者、心血管疾病患者
禁忌人群：陰虛火旺者
不宜同食名稱：菠菜、黃豆、紅棗
不宜同食原因解釋：1、蝦米皮中含有豐富的鈣元素，與菠菜同時(shí)會(huì)影響鈣的吸收，降低蝦米皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2、黃豆含有多種影響蝦米皮吸收的酶，同食會(huì)影響胃腸道吸收，嚴(yán)重者可能會(huì)引起腹瀉。3、大量同食紅棗和蝦米皮，有一定可能的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。紅棗中的維生素可能會(huì)將蝦米皮中含有的五氧化二砷還原為三氧化二砷，從而引起食物中毒。
食用方法的名稱1：蝦米皮海帶湯
具體食用方法內(nèi)容1：將海帶洗凈切段，浸泡于水中，煮沸后，加入蝦米皮，即可食用。
