尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物,攝入過多含嘌呤高的食物,可導致體內(nèi)尿酸含量增多,引發(fā)疾病。適當?shù)臄z入豆制品對尿酸高一般沒有明顯影響,但長時間大量的攝入豆制品,可能對尿酸升高有一定影響。豆制品的攝入是否對尿酸高有影響,因食用量而不同。具體分析如下:
1、沒有影響:豆制品在加工的過程當中,一般是黃豆經(jīng)過泡發(fā)、研磨、過濾等制作而成,而嘌呤本身溶于水,在制作的過程當中會將一部分嘌呤去除,所以保留在豆制品當中的嘌呤量相對來說比較低,該情況下如果攝入的豆制品量比較少,一般沒有什么影響。
2、有影響:從食物中含有的嘌呤量來看,豆制品是由黃豆制成的,而每100克黃豆中含有的嘌呤量為110~120毫克,屬于中嘌呤含量的食物,如果長時間大量的攝入該物質(zhì),會增加機體的腎臟負擔,影響到尿酸的排泄,導致血尿酸升高。