酢漿草蘿卜根是可以吃的,不僅有食用價值,還有一定的藥用價值:
1、食用價值:酢漿草是農村路邊的常見植物,其根莖蘿卜根是可以吃的,味甜微苦,可以洗凈直接食用,也可以用來拌菜以及腌著吃都可以,味道酥脆,晶瑩剔透。酢漿草的蘿卜根,含有一定的膳食纖維、蛋白質以及豐富的維生素,同時還含有鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質,適量吃可以幫助補充人體所需要的營養(yǎng)物質,具有一定的食用價值;
2、藥用價值:酢漿草全株皆可入,味酸而且性寒,主要具有涼血散瘀、清熱利濕、解毒消腫的功效。常用于治療各種原因引起的夏季痢疾、咽喉腫痛、皮膚感染、癰腫瘡毒、黃疸、小便不利等,外用治療蚊蟲叮咬導致的瘙癢紅腫,皮膚感染出現的紅腫熱痛等,都有一定的治療效果。