先用淀粉把排骨和豬肝洗干凈,淀粉可以帶走豬肝和排骨上的臟東西,然后清洗干凈,用清水浸泡半個(gè)小時(shí),3.蒸鍋蒸熟后,將盛滿豬肝排骨的碗放入干蒸5分鐘,直到排骨和豬肝看不到血色,上面的淀粉已經(jīng)凝固,淀粉可以保護(hù)排骨和豬肝,這樣燉肉可以保持排骨上的肉和豬肝鮮嫩,這樣燉出來(lái)的豬肝湯很好吃,鮮嫩不腥,特別好吃,豬肝湯怎么做才好吃:1,豬肝千萬(wàn)不要煮太久。
1、豬肝如何煮,才能軟嫩可口?1。豬肝千萬(wàn)不要煮太久。肝臟切片變色后煮30秒左右,分塊煮不超過(guò)5分鐘。2.如果不想讓豬肝的顏色變成醬黑色,就不要在煮完之后馬上拿出來(lái),泡在湯里自然冷卻到室溫再煮,這樣煮出來(lái)的豬肝味道會(huì)很鮮很美。3.烹飪豬肝時(shí),可根據(jù)烹飪需要添加適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料,以達(dá)到更好的脫腥或增香等調(diào)味效果。
2、豬肝湯怎么做不腥又嫩豬肝湯怎么做才好吃:1。先用淀粉把排骨和豬肝洗干凈,淀粉可以帶走豬肝和排骨上的臟東西,然后清洗干凈,用清水浸泡半個(gè)小時(shí),泡水可以泡里面的血。2.將泡好的排骨和豬肝瀝干,放入較大的碗中,加入適量的鹽和1湯匙油攪拌均勻,再加入更多的淀粉攪拌均勻,淀粉可以保護(hù)排骨和豬肝,這樣燉肉可以保持排骨上的肉和豬肝鮮嫩。3.蒸鍋蒸熟后,將盛滿豬肝排骨的碗放入干蒸5分鐘,直到排骨和豬肝看不到血色,上面的淀粉已經(jīng)凝固,4.一次加足夠的水到碗里。如果有花生油,可以加少量花生油,如果沒(méi)有花生油,加入食用油,放一塊扁姜在里面。5.入蒸鍋蒸一個(gè)半小時(shí),如果用高壓鍋,會(huì)更快。高壓鍋加水,然后放一個(gè)支架,把碗放在支架上50分鐘,6、蒸好后加鹽調(diào)味,加雞精提鮮,好吃。這樣燉出來(lái)的豬肝湯很好吃,鮮嫩不腥,特別好吃。
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