蝶豆花的功效 蝶豆花營養(yǎng)價(jià)值有哪些

蝴蝶豆花是蝴蝶豆科蝴蝶花亞科蝴蝶豆開的花，又稱蝴蝶花和藍(lán)蝴蝶，因其形狀像蝴蝶而得名。蝴蝶豆花具有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力的作用。

功效作用

蝴蝶豆花具有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力的作用。

保護(hù)眼睛:

蝶豆花富含維生素A和胡蘿卜素，能幫助視神經(jīng)發(fā)育，保護(hù)眼睛。

增強(qiáng)免疫能力：

蝶豆花除了富含水溶性花青素外，還含有維生素A、維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，具有提高身體免疫力的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

蝴蝶豆花富含水溶性花青素和維生素A、維生素C、維生素E等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃蝴蝶豆花，尤其是視力差、免疫力低下的人。

一般人群:

蝴蝶豆花營養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃。

視力差的人:

蝶豆花富含維生素A和胡蘿卜素，能促進(jìn)視神經(jīng)發(fā)育，在一定程度上有助于提高視力。

免疫力低下的人:

蝶豆花有一定的保健作用，免疫力差的人適量食用，有助于提高身體的免疫力。

禁忌人群

對蝶豆花過敏者禁用；胃腸功能不全、脾胃虛寒者不宜食用。

對蝶豆花過敏者：

禁止對蝶豆花過敏的人食用蝶豆花，以免誘發(fā)過敏。

胃腸功能不全、脾胃虛寒者：

蝶豆花味辛苦，對胃腸道有刺激性。胃腸功能不全、脾胃虛寒者不宜食用，以免加重胃腸道不適癥狀。

特殊人群

禁止孕婦；嬰幼兒謹(jǐn)慎使用。

孕婦:

蝶豆花有收縮子宮的作用，孕婦禁止使用，以免影響妊娠。

嬰幼兒:

蝴蝶豆花味道辛苦，對胃腸道有一定的刺激作用。嬰兒脾胃虛弱，不宜食用蝴蝶豆花，以免引起胃腸道不適。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

蝴蝶豆花可以和大多數(shù)食物一起食用，但不要吃太多，以免引起身體不適。

食用方法

蝴蝶豆花可用于制作茶或烹飪米飯，如蝴蝶豆花玫瑰茶、蝴蝶豆花檸檬茶、蝴蝶豆花雪梨飲料、蝴蝶豆花雪碧飲料、藍(lán)米飯。

蝴蝶豆花玫瑰花茶：

將適量的蝶豆花、玫瑰花放入杯中，加入開水沖泡即可。

蝶豆花檸檬茶：

杯子里放兩片檸檬，上面放蝴蝶豆花，加入適量的水沖泡。

蝴蝶豆花雪梨飲：

將雪梨切片放入杯中，再加入蝶豆花，最后加入適量的雪梨茶漿和水?dāng)嚢杓纯伞?/p>

蝴蝶豆花雪碧飲：

蝴蝶豆花做成冰格，取2粒蝴蝶豆花冰格放入杯中，加入雪碧即可。

藍(lán)花米飯:

將蝶豆花榨出的純天然花汁加入白米烹制而成。

溫馨提示

蝴蝶豆花富含水溶性花青素?；ㄇ嗨氐念伾S著PH值的變化而變化。當(dāng)花青素遇到堿性物質(zhì)時(shí)，它會(huì)變成藍(lán)色，當(dāng)它遇到酸時(shí)，它會(huì)變成紅色。因此，蝴蝶豆花可以用來制作飲料或給食物上色。