灌腸可以放多久,秘制香腸怎么做?別慌!

其實(shí)腸衣現(xiàn)在都可以處理了，幾乎沒(méi)有什么味道,七天左右就可以吃了,5.自制香腸成品圖肉可以根據(jù)胖瘦喜好選擇,兩周后就可以吃了,11.將干香腸切好，放入冰箱冷凍，可以長(zhǎng)時(shí)間保存不變質(zhì),6.把套管吹開(kāi)，這樣一方面可以檢查有無(wú)孔洞，另一方面也可以很方便的放在灌腸pipe上,可以放冰箱冷凍，可以保存很久。

晾干至感覺(jué)略干，再放入冰箱冷凍。材料:豬腿3000克，鹽70克，花椒粉30克，糖50克，辣椒粉30克，白胡椒粉10克，白酒100克，醬油30克，紅曲米粉3克。1.準(zhǔn)備豬腿。2.拆下蒙皮。3.肥瘦分開(kāi)切。4.加入列出的調(diào)味料，拌勻，腌制2-4小時(shí)。5.腸衣事先用清水泡過(guò)，再用酒泡過(guò)提味。其實(shí)腸衣現(xiàn)在都可以處理了，幾乎沒(méi)有什么味道。6.把套管吹開(kāi)，這樣一方面可以檢查有無(wú)孔洞，另一方面也可以很方便的放在灌腸 pipe上。7.將腌制好的肉放入灌腸機(jī)中，逐一倒入。8.香腸填充后，穿刺排氣，可使香腸均勻、緊實(shí)。9.用棉線一個(gè)一個(gè)打結(jié)，長(zhǎng)短隨意。10.在陽(yáng)臺(tái)上晾干，直到感覺(jué)微干。11.將干香腸切好，放入冰箱冷凍，可以長(zhǎng)時(shí)間保存不變質(zhì)。

七天左右就可以吃了。自制香腸是用主料做的；豬肉適量，鹽適量，腸衣適量。輔助材料；適量花椒粉和生姜。1.首先，在磨碎的豬肉餡中加入鹽、姜、醬油、花椒粉和白糖。2.灌腸用熱水燙一下，把外殼洗干凈，用水沖一下。大寶幫我填，我負(fù)責(zé)綁繩子。3.填好后要晾一個(gè)小時(shí)。煮一部分，剩下的繼續(xù)晾干。4.電飯煲內(nèi)膽加適量水，放上蒸鍋，放入脆皮香腸，選擇功能鍵大火蒸模式，煮15分鐘，七天后即可食用。5.自制香腸成品圖

肉可以根據(jù)胖瘦喜好選擇。喜歡胖的可以選擇夾心肉，喜歡瘦的可以選擇腿肉，買肉的時(shí)候告訴切肉的灌腸讓他把肉削皮切成小塊。Make 灌腸還是用“笨豬肉”比較好吃，拌肉餡的時(shí)候一定不能加水，否則香腸會(huì)有酸味。只能加白酒或料酒，比例大概是“十斤肉二兩酒”，肉填好后，一定要用牙簽在腸衣上打幾個(gè)洞，這樣肉里面的水分就會(huì)蒸發(fā)掉。將準(zhǔn)備好的香腸放在通風(fēng)處晾干20天左右，美味的香腸就成了，香腸填好后，掛在陰涼通風(fēng)處晾干。不要沾水，可以曬太陽(yáng)，但是不能暴曬，因?yàn)樘?yáng)的暴曬，香腸的油氣沒(méi)了，吃起來(lái)會(huì)很干。兩周后就可以吃了，可以放冰箱冷凍，可以保存很久。香腸從冰箱里拿出來(lái)后，最好先蒸一下再切片，這樣肉的味道會(huì)更持久。