新鮮野花椒怎么樣保存,秘制酸筍秘制過程!

4、用一個保鮮袋或者洗凈的塑料袋塞進(jìn)去擋住豆角，不用蓋蓋子,），藥材怎樣用鮮竹筍腌制出好吃爽口的酸筍,原料：傣族腌制的酸筍和新鮮田螺佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等制作所用酸筍，用新鮮竹筍切絲塞入壇內(nèi)腌漬一星期，使筍帶有純正酸味方可使用。

原料：傣族腌制的酸筍和新鮮田螺佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等制作所用酸筍，用新鮮竹筍切絲塞入壇內(nèi)腌漬一星期，使筍帶有純正酸味方可使用。煮制酸筍田螺湯的田螺，應(yīng)預(yù)先用清水泡養(yǎng)2-3天，不斷換水，讓田螺在清水中爬動，洗去身上污泥。再將團(tuán)螺逐只揭去螺蓋，敲掉螺尾，用清水反復(fù)淘洗，加香茅草搓揉螺殼，使螺殼清爽無污，方可供煮。煮制的程序是先加油將姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出時，加入酸筍、肉湯煮二三十分鐘，至田螺熟時，加入洗凈的薄荷、荊芥裝碗上桌。食用時，嘴唇對準(zhǔn)螺口輕吸，螺肉便自然入口。酸筍煮田螺，螺形完整，螺肉鮮香略帶酸辣，富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富而又富有民族特色

主要有茶葉，咖啡（小粒咖啡是西雙版納的重要的咖啡品種，濃郁的香醇之中，有一種特有的回甜，是熱帶非洲出產(chǎn)的咖啡所不能比擬的。在版納的熱帶作物研究所可以買到加工好了的小?？Х龋丘佡浻H友的佳品），熱帶水果（有香蕉、菠蘿、芒果、酸梅、酸角、柚子、楊桃、牛心果、菠蘿蜜和西番蓮等等，對初到本地的游客有著非同尋常的吸引力。），藥材

腌豆角的做法用料：豆角適量、鹽適量、玻璃瓶一個1、將新鮮豆角洗凈切成圖中大小的顆粒，盡量挑選比較嫩偏硬的豆角。2、加適量的鹽拌均勻，放置約10-15分鐘，3、用一個小玻璃瓶（選擇這種有瓶頸的瓶子，因為利于操作后面的步驟），把豆角裝進(jìn)去。4、用一個保鮮袋或者洗凈的塑料袋塞進(jìn)去擋住豆角，不用蓋蓋子，5、然后把裝好豆角的瓶子倒扣在一個盤子里，瓶子不用蓋蓋子。然后盤子里裝一點水淹沒瓶口，夏天大概兩三天就會變黃，6、冬天可能時間久點，只要瓶子里面的豆角變黃就酸了，就可以炒著吃了，這個過程中，如果看到盤子里面的水變渾濁了就換一下水。換水的時候，直接端起盤子在水龍頭下接水即。