白蘿卜的作用與功效 白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

白蘿卜是十字花科草本植物蘿卜的根。它是一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的圓柱形，白色，薄皮，肉，脆，甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。具有消化排便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素等功效。

功效作用

白蘿卜具有消化排便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素的作用。

消食通便:

芥末油和粗纖維能加速胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，有助于排便。

調(diào)節(jié)血壓:

白蘿卜能軟化血管，在一定程度上調(diào)節(jié)血壓。

補(bǔ)充維生素：

白蘿卜富含維生素C、維生素A、鈣、磷、鐵等一定量的礦物質(zhì)、微量元素，能幫助人體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白蘿卜富含膳食纖維，維生素C、維生素A、B族維生素和葉酸，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是排便不良和高血壓患者。

一般人群:

白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃。

排便不暢者：

芥末油和粗纖維能加速胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，排便不暢者適量食用，可緩解相關(guān)癥狀。

高血壓者:

白蘿卜能軟化血管，在一定程度上調(diào)節(jié)血壓。適量食用高血壓有助于控制血壓。

禁忌人群

陰盛偏寒體質(zhì)者，脾胃虛寒者應(yīng)少吃。

原因:

白蘿卜是冷蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多吃，以免腹痛腹瀉。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

白蘿卜不宜和人參一起食用。

人參:

人參有補(bǔ)氣的作用，白蘿卜有順氣的作用，所以同時(shí)吃人參和白蘿卜，會(huì)削弱人參的補(bǔ)氣作用。

食用方法

白蘿卜可以涼拌、炒菜、煲湯，如涼拌蘿卜絲、白蘿卜絲餅、紅燒蘿卜、白蘿卜湯、白蘿卜燉肉等。

涼拌蘿卜絲：

將白蘿卜洗凈切成絲，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料拌勻即可食用。

白蘿卜絲餅：

將白蘿卜切成細(xì)絲，加入面粉，加入蔥、五香粉、鹽，加入適量的水，攪拌成稀糊狀，用平底鍋煎餅。

紅燒蘿卜:

將白蘿卜洗凈，切成塊，在鍋中翻炒，加入適量醬油等調(diào)料后即可食用。

白蘿卜湯:

白蘿卜洗凈，去皮，切成塊，香菜洗凈，切成小塊。將適量的湯和蘿卜塊放入鍋中，煮至小火，煮至筷子能穿透蘿卜，撒上香菜出鍋。

燉白蘿卜：

將豬肉和白蘿卜洗凈，切成塊備用。鍋中加入適量的水、豬肉和香料，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，加入蘿卜塊煮15分鐘，調(diào)味后即可食用。

溫馨提示

白蘿卜具有疏通腸氣、消化積累、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，因此吃白蘿卜后放屁增多是正常的。白蘿卜適合腹脹便秘的患者，尤其是一些腹部手術(shù)后未排氣的患者。通常，喝蘿卜湯可以刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。