白菜豆腐湯的營養(yǎng)價值及功效 白菜豆腐湯營養(yǎng)價值有哪些

卷心菜豆腐湯是一種家常湯，味道鮮美，新鮮清爽，富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有潤腸排便、鈣等作用。

功效作用

卷心菜豆腐湯具有潤腸通便、補(bǔ)鈣的作用。

潤腸通便:

卷心菜含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸道運(yùn)動，從而促進(jìn)排便。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻跃硇牟硕垢瘻珌砀纳婆疟憷щy。

補(bǔ)鈣:

豆腐富含鈣，鈣磷比例合適。吃豆腐補(bǔ)鈣不僅能促進(jìn)骨骼和牙齒的正常發(fā)育，還有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

營養(yǎng)價值

1、卷心菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、鈣、核黃素、鎂、煙酸、鐵、維生素C、錳、維生素E、鋅，維生素A、膽固醇、銅、鉀、磷、視黃醇等成分。

2、豆腐含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)預(yù)防、糖、維生素、礦物質(zhì)、大豆磷脂等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是便秘和缺鈣的人。

一般人群:

大多數(shù)人都可以吃白菜豆腐湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

便秘者:

卷心菜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動，便秘適量食用，能緩解排便不良、排便困難等情況。

缺鈣者:

豆腐富含鈣，鈣磷比例合適。適量食用缺鈣者不僅能促進(jìn)骨骼和牙齒的正常發(fā)育，還有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

禁忌人群

痛風(fēng)患者、脾胃虛寒者不宜多吃。

痛風(fēng)患者:

對于嘌呤代謝異常的痛風(fēng)患者，豆腐中嘌呤含量較高，不宜多吃，否則會加重原有病情。

脾胃虛寒者：

豆腐冷，脾胃虛寒者不宜多吃，否則會出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

卷心菜豆腐湯可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

白菜豆腐湯適合配餐。

白菜豆腐湯：

鍋中加入湯、卷心菜葉、豆腐塊，煮熟后加入調(diào)味料，撒上蔥，即可出鍋。

溫馨提示

要做出美味的白菜燉豆腐，需要注意以下幾點(diǎn)：

1、在處理卷心菜時，我們試著用手撕。手撕的過程對卷心菜葉子的質(zhì)地?fù)p傷小于刀切，左右撕的卷心菜更美味。

2、卷心菜燉豆腐，先加豆腐，豆腐不容易品嘗，需要燉一段時間，這樣豆腐就能充分吸收湯，味道更濃。

3、加入卷心菜后，一定要炒得更多，使卷心菜充分美味，加熱均勻，以避免一些卷心菜煮熟，一些卷心菜仍然是生的。此外，鹽應(yīng)該最后加入，如果加入太早，會影響卷心菜的味道。最后，在鍋出來之前加入一點(diǎn)芝麻油來增加香味。