土豆的功效與作用 土豆?fàn)I養(yǎng)價值有哪些

土豆，又稱土豆，是茄科茄屬植物。土豆?fàn)I養(yǎng)全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，能為人體提供大量熱能，具有補充營養(yǎng)、養(yǎng)胃、寬腸排便的作用。

功效作用

土豆具有補充營養(yǎng)、養(yǎng)胃、寬腸通便的作用。

補充營養(yǎng):

土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，能為人體提供大量熱能。

養(yǎng)胃:

土豆含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

寬腸通便:

土豆含有大量的膳食纖維，可以寬腸排便，幫助排便，緩解便秘，減少腸道疾病的發(fā)生。

營養(yǎng)價值

土豆含有多種維生素和無機鹽，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素PP、維生素B3、維生素B6、此外，土豆塊莖還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、錳等無機鹽。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

土豆是一種常見的食物，大多數(shù)人可以吃土豆。

禁忌人群

對土豆過敏者。

對土豆過敏：

對土豆過敏的人禁止吃土豆，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

柿子不宜同用。

柿子:

土豆容易使人的胃產(chǎn)生大量的胃酸。如果同時吃柿子，柿子會在胃酸的作用下產(chǎn)生不溶性沉淀，可能導(dǎo)致消化不良。

食用方法

土豆可以通過烹飪、油炸和蒸煮來食用。

番茄土豆湯：

將番茄去皮切成塊，放入鍋中炒汁，然后加入切好的土豆塊和適量的水，煮熟后加入適量的調(diào)味品即可食用。

炒土豆片:

將土豆去皮切片，放入鍋中翻炒，可根據(jù)個人口味加入青椒等配菜，炒熟后即可食用。

土豆泥:

將土豆去皮，放入鍋中煮沸，煮至筷子插入，取出，用勺子壓成泥，然后加入適量的牛奶和鹽食用。

笑臉土豆餅：

土豆蒸熟后搗碎壓成泥，加鹽，倒入面粉攪拌均勻，用搟面棒搟成面團，用模具壓出笑臉，炒好后就可以吃了。

涼拌土豆絲：

將土豆絲切入水中浸泡，將土豆絲煮沸2分鐘，倒入白醋、醬油、大蒜、胡椒絲、胡椒油、鹽、砂糖，攪拌均勻。

溫馨提示

土豆含有天然毒性（龍向日葵），在烹飪土豆時加入適量的醋，可以發(fā)揮解毒作用。不能吃變質(zhì)、發(fā)芽或變綠的土豆，其中龍向日葵含量較高，食用后會引起中毒。如果你在吃土豆時感到麻木和澀，這表明你含有更多的龍向日葵，你應(yīng)該立即停止吃，以防止中毒。